Mùa mận sắp đến rồi, bạn đã biết cách làm siro mận hay chưa? Hãy biến những quả mận đỏ mọng ngọt ngào thành siro mận giải khát ngon mát bất bại với 2 cách làm cực dễ qua bài viết dưới đây nhé!
Cách chọn mua mận để làm siro ngon
Mận là một trong những loại trái cây quen thuộc và nổi tiếng ở miền Bắc Việt Nam. Cứ đến mùa mận là không khó để bắt gặp được hình ảnh những xe đẩy chở những quả mận đỏ au chạy dọc khắp các đường phố Việt Nam.
Nên chọn những quả mận có hình dáng to, tròn đều, có lớp vỏ bên ngoài trơn nhẵn màu đỏ hoặc đỏ tía. Ngoài ra, hãy chọn những quả còn lớp phấn trắng phủ bên ngoài vỏ vì đây là mận mới hái.
Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào những quả mận, nếu mận có độ mềm nhẹ thì sẽ có vị ngọt rất ngon. Ngược lại, nếu mận còn cứng thì có vị rất chua và chát. Tuy nhiên, bạn cũng không nên chọn những quả mận quá mềm, có dấu hiệu bị nhũn. Và không nên chọn những quả mận có màu xanh hay nửa đỏ nửa xanh vì đây là những quả chưa chín sẽ có vị chua.
Nhớ không chọn những quả mận bị dập nát, có đốm thâm đen hoặc chảy nước. Bạn nên mua mận vào đúng mùa vụ, vào khoảng giữa tháng 5 đến cuối tháng 6, đây là thời điểm dễ dàng để lựa chọn được những quả mận tươi ngon và giá cả hợp lý nhất.
Công thức cách làm siro mận tại nhà cực dễ
Mận là một loại quả có vị chua, ngọt, hơi chát xen lẫn rất thú vị. Ngoài việc ăn mận như một loại trái cây hay uống nước ép mận để trị táo bón, bạn còn có thể dùng loại quả này làm nguyên liệu để nấu thành món siro mận thơm ngon đổi vị.
Cách làm siro mận ngâm đường để cả quả
Những ngày hè nóng bức như thế này mà có một ly siro mận mát lạnh để giải nhiệt thì còn gì tuyệt vời hơn?
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg mận (hậu)
- 350gr đường
- Nước vôi trong
- Muối
Bước 2: Cách thực hiện
- Mận sau khi mua về đem rửa sạch với nước và cắt bỏ cuống.
- Ngâm mận với nước vôi trong 15 phút để mận khi ngâm đường vẫn giữ được độ giòn.
- Rửa lại với nước sạch rồi tiếp tục ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút.
- Rửa một lần nữa rồi để ráo chuẩn bị cho bước tiếp theo.
- Xếp mận vào trong hũ thuỷ tinh theo từng lớp một.
- Cứ một lớp mận thì đổ một lớp đường vào. Cứ lặp đi lặp lại thao tác xếp mận và đường theo từng lớp xen kẽ nhau. Lớp phía trên cùng sẽ là một lớp đường.
- Đậy nắp thật kín trong vòng 48 tiếng để mận ngấm đều đường.
- Món mận ngâm đường khi hoàn thành nhìn vào thấy đường tan hoàn và mận tiết ra nước.
- Bắt mận lên trên bếp và đun đến khi mận sôi và nước mận hơi sệt sệt lại là được.
- Để mận nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thuỷ tinh.
Bước 3: Thành phẩm
Cách làm siro mận ngâm đường cả quả này sẽ cho thành quả có vị ngọt vừa phải và mùi thơm tự nhiên. Bạn vừa bảo quản được mận được lâu và vừa có món nước giải khát cực phù hợp với mùa hè.
Cách làm siro mận ngọt thơm
Không chỉ mang đến nhiều lợi ích về mặt sức khỏe, mận còn được yêu thích bởi vị chua ngọt đặc trưng của mình. Nếu đã quen thuộc với món mận lắc, hãy thử đổi gió bằng cách làm siro mận dưới đây. Bạn sẽ phải bất ngờ trước hương vị và khả năng giải nhiệt của nó đấy!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg mận hậu
- 350gr đường
Bước 2: Cách thực hiện
- Rửa mận thật sạch bằng nước và cắt bỏ tất cả cuống lá mận.
- Dùng dao gọt bỏ hết vỏ mận.
- Cắt đôi từng quả mận rồi bỏ hạt đi.
- Cắt mận thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn.
- Trộn mận cùng với 350gr đường thật đều và ngâm trong vòng 24 tiếng.
- Sau đó, mang hỗn hợp mận đã ngâm nấu sên trên bếp, bật lửa nhỏ khoảng 20-30 phút.
- Khi thấy mận mềm, hơi sệt, và chuyển sang màu đỏ sẫm thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Nước siro mận thành quả có vị ngọt, chua nhẹ và có hương thơm đặc trưng của mận. Khi uống, pha siro mận cùng với một ít nước lọc và một ít đá viên là đã có ngay món nước giải khát ngon bất bại rồi!
Lưu ý trong cách làm siro mận
Khi làm siro mận tại nhà theo 2 công thức trên, bạn cần lưu ý những điều sau đây để món siro mận được thơm ngon tự nhiên nhất:
- Luôn chú ý đến nhiệt độ khi nấu, không được để lửa quá to sẽ dễ làm cháy đường và mất màu sắc món ăn.
- Lựa mận vừa chín tới thì làm siro sẽ rất ngon.
- Không ngâm mận trong nước muối hay nước vôi hơn 15 phút.
- Không ngâm mận với đường hơn 24 tiếng vì khi đó mận sẽ bị chua và làm siro sẽ không còn ngon nữa.
- Có thể cho một ít vani vào để siro thơm hơn.
Cách bảo quản siro mận được lâu không hư
Sau khi đã thực hiện cách làm siro mận thành công, để bảo quản thành quả được lâu mà không hư, bạn hãy:
- Chỉ dùng muỗng sạch để múc siro ra khỏi hũ mỗi khi muốn uống.
- Luôn đậy kín hũ đựng siro và chỉ bảo quản tối đa trong vòng 14 ngày.
- Để cho siro nguội hoàn toàn rồi mới cho vào hũ tránh hơi nước đọng lại sẽ làm siro bị hư.
Kết luận
Hy vọng với chia sẻ 2 cách làm siro mận cực dễ phía trên đã giúp bạn thành công với món ngon này. Nhà nào mà có các bé thì tuyệt đối không được bỏ qua thức uống giải khát vừa ngon vừa nhiều vitamin này đâu đấy.
